北海道うまいものたび4 真狩村「レストラン・マッカリーナ」

洞爺湖サミットの際、同行したご婦人方が昼食会を開かれたオーベルジュです。本当は朝食が食べたくて宿泊がしたかったのですが、あいにく希望の日は満室。ということで、夕食の予約をしていざ真狩村へ！

こんな所にレストランがあるの？と道を電話で確認しながらようやく到着。

ガラス張りの厨房が良く見える場所にしていただきました。厨房では菅谷シェフが楽しそうに働いていました。

周囲には何もないので、外は真っ暗で何も見えません

野菜の前菜、ラングスティーヌの黒オリーブペースト添え、フェンネルのムース、うにとコンソメゼリー、トレビスとクスクスと鮑のソテー　
野菜が生きてる感じ！

フォアグラのソテー　アメリカンチェリーのソース

コーンのソテーとキャベツのクレープ巻き　とうもろこしが甘かったぁ

冷たいコーンポタージュ　クルトンを散らして　やっぱり北海道の夏はとうもろこし

ヒラメのポワレ　ズッキーニの花の帆立のムース詰め

道内産の牛フィレ肉のグリル　きのこのソテーとマッシュポテト添え　ジャガイモも美味しぃ

チョコレートクリーム　かぼちゃのアイスを添えて　東京では見たことのないかぼちゃでした

ババと桃のコンポートとクリームチーズのアイス　ピスタチオのソース添え

小さいフィナンシェ　生チョコ　ゼリー　スパイスのカラメルチュイール　エスプレッソ

さすが、シェフ自ら畑仕事をするだけのことはある野菜が主役のフレンチ。羊蹄山の美味しい湧き水と生命力あふれる野菜を食べていたら、絶対元気になれそうです。ごちそうさまでした。

「レストラン・マッカリーナ」　北海道虻田郡真狩村字緑岡172-3　0136-48-2100